螞蟻莊園11.4日今日的問題是我們平時(shí)一直都在吃但是沒有注意到的知識(shí)點(diǎn)。西瓜為什么冰了之后更甜了。好多小伙伴看到這個(gè)問題就蒙了。是啊，一直在吃冰鎮(zhèn)西瓜但是真的不知道為什么這么的甜。下面小編就來告訴大家答案以及答案解析。

今天的問題是：西瓜冰鎮(zhèn)后為什么會(huì)更甜?

答案是：果糖低溫下更甜

答案解析：西瓜吃起來是甜的是因?yàn)樵谖鞴侠镉泻芏喙牵枪堑奶鸲仁軠囟鹊挠绊懞艽螅?0°以下時(shí)，溫度越低，果糖甜度會(huì)越高。除西瓜外，蘋果、梨、荔枝等大多數(shù)水果在冰過之后會(huì)更甜，因?yàn)樗鼈兌己泄恰?

果糖知識(shí)點(diǎn)：

果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，分子式為C6H12O6。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。 純凈的果糖為無色晶體，熔點(diǎn)為103～105℃,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的單糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同樣的甜味標(biāo)準(zhǔn)下，果糖的攝入量一般只有蔗糖的一半。